PARTIE 1 (8 points) - NOURRIR
L'HUMANITÉ - repère 13SCELNC1
Document 1 : Sol et cultures
Grâce à leurs racines, les plantes prélèvent dans
le sol l'eau et des éléments indispensables à leur
croissance : azote (N), phosphore (P), potassium (K)... [...]
Dans les écosystèmes naturels, le P, le K et le N
prélevés par les végétaux retournent au sol via
les litières ou après consommation par les animaux, via les
fèces1 et les carcasses. Les pertes en N, P et K sont donc
faibles. A l'inverse, dans les écosystèmes agricoles, les
récoltes exportent du N, P et K hors du sol. Pour un hectare de
blé produisant 8 tonnes de grain à 15% de teneur en eau, les
exportations sont de l'ordre de 22 kg de P, de 33 kg de K et de 240 kg de N.
Pour compenser ce déficit, il y a eu enrichissement des sols par des
apports importants d'engrais minéraux, parfois même
au-delà de ce qui est nécessaire [...]
1 : fèces = excréments
Adapté
d'après l'ouvrage « Le soi » Janvier 2009 Edition
Quae
Le sol, ressource pour une agriculture
durable
Auteurs : Pierre Stengel, Laurent
Bruckler et Jérôme Balesdent
Document 2 : Réduire les fuites de nitrate et assurer des services
écosystémiques complémentaires : les conditions
d'efficacité des cultures intermédiaires.
L'essentiel du nitrate présent dans les eaux de surface et les nappes
phréatiques est dû aux excès de fertilisation
azotée, ainsi qu'à la production naturelle de nitrate par
minéralisation des matières organiques du sol. [...]
Forme très soluble de l'azote, le nitrate est particulièrement
sujet à la lixiviation (improprement nommée "lessivage"), qui
est l'entraînement d'une espèce chimique soluble par le
drainage (transfert d'eau) au-delà de la zone explorée par les
racines. Le drainage, et la lixiviation associée, se produisent
notamment à partir de l'automne et durant l'hiver et le printemps
suivant, quand les précipitations deviennent excédentaires par
rapport à la capacité de stockage d'eau du sol. [...]
Maîtriser les fuites de nitrate requiert de minimiser le reliquat
d'azote minéral du sol en début de drainage. Le premier levier
est l'ajustement de la fertilisation azotée pour que le reliquat
à la récolte de la culture précédente soit
minimal. Ce préalable nécessaire n'est
généralement pas suffisant, parce que la culture n'absorbe
jamais tout l'azote minéral présent et parce que la
minéralisation des matières organiques du sol alimente en
continu le stock d'azote minéral du sol.
Une solution consiste à faire absorber l'azote minéral par un
couvert végétal durant l'automne de façon à
l'immobiliser (temporairement) sous forme organique (azote dans les
plantes). La fonction d'une CIPAN (Culture Intermédiaire Piège
à Nitrate) est donc double : absorber l'azote minéral du sol
pour éviter les pertes par lixiviation, puis restituer à la
culture suivante cet azote, libéré par la
minéralisation de ses résidus. [...]
Dans certaines régions, les apports restent très
excédentaires par rapport aux besoins : le phosphore et les nitrates
en quantité excessive dégradent la qualité des eaux ;
dans d'autres régions, des pratiques inadaptées risquent
d'entraîner une réduction à moyen terme de la
fertilité des sols. [...]
Adapté
d'après le site de l'INRA
http://www.inra.fr/presse/expertiseinterculture
COMMENTAIRE ARGUMENTÉ
Un élève doit rédiger, dans le journal du lycée,
un article afin de justifier les intérêts des engrais et de
montrer leurs inconvénients. Il proposera également des
méthodes permettant une utilisation des engrais plus respectueuse de
l'environnement. Ecrire cet article.
Vous développerez votre
argumentation en vous appuyant sur les documents et vos connaissances (qui
intègrent, entre autres, les connaissances acquises dans
différents champs disciplinaires).