PARTIE 2 (6 points) - NOURRIR L’HUMANITÉ
Traitement de l’eau
L’eau du robinet, destinée à la consommation humaine,
fait l’objet de contrôles permanents. Ils permettent de garantir
une consommation sûre : l’eau distribuée en France est de
bonne qualité, conformément aux niveaux définis par
l’Union Européenne fondés sur les évaluations
menées par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
D’après
http://www.sante.gouv.fr
Document 1 : différentes étapes du traitement de
l’eau
Une fois prélevée dans la nature, l’eau va subir
plusieurs types de traitements afin de la rendre propre à la
consommation.
- Dégrillage et tamisage : l’eau passe à travers une
simple grille, afin d’arrêter les déchets
présents dans l’eau.
- Floculation : un coagulant est ajouté à l’eau pour
rassembler en flocons les déchets encore présents dans
l’eau. Ces flocons, plus denses que l’eau, se
déposent au fond.
- L’eau traverse successivement un filtre, constitué
d’un lit de sable fin, pour éliminer des particules encore
visibles à l’oeil nu puis un filtre à charbon actif
pour éliminer des micros polluants.
- Ozonation : désinfection et amélioration de la couleur
et de la saveur de l’eau.
- Chloration : maintien de la qualité de l’eau au cours de
sa distribution.
D’après
Véolia
Document 2 : critères de qualité d’une eau de
consommation
Pour être consommée, l’eau doit répondre à
des critères de qualité très stricts. Ils portent sur :
– la qualité microbiologique : l’eau ne doit contenir ni
parasite, ni virus, ni bactérie pathogène ;
– la qualité chimique : l’eau ne doit pas contenir de
substances chimiques en grande quantité : les concentrations sont
règlementées ;
– la qualité physique et gustative (les paramètres
organoleptiques) : l’eau doit être limpide, claire,
aérée et ne doit présenter ni saveur ni odeur
désagréable.
Critères
de potabilité, extrait du décret européen du 6
février 2007
Paramètres physico-chimiques / Valeur limite (en mg/L)
Chlorure Cl– / 250
Magnésium Mg2+ / 50
Sodium Na+ / 200
Document 3 : détermination de la concentration en ions
chlorure d’une eau du robinet
Pour déterminer la concentration en ions chlorure d’un
échantillon d’eau du robinet, un chimiste utilise une
méthode dite « par comparaison ».
La manipulation se fait en deux étapes :
1. Il verse tout d’abord goutte à goutte, une solution de
nitrate d’argent dans 10 mL de solution de chlorure de potassium de
concentration connue en ions chlorure C1 égale à 150 mg/L
contenant quelques gouttes de chromate de potassium. Il cesse de verser la
solution de nitrate d’argent à l’apparition d’un
précipité rouge.
2. Il effectue ensuite la même manipulation en remplaçant la
solution de chlorure de potassium par 10 mL d’eau du robinet dont on
veut déterminer la concentration en ions chlorure.
Lors de cette expérience il y a proportionnalité entre le
volume de solution de nitrate d’argent versé
jusqu’à apparition du précipité rouge et la
concentration en ions chlorure dans les 10 mL de l’échantillon
testé.
Les résultats obtenus sont les suivants :
|
Pour 10 mL de
solution de
chlorure de potassium |
Pour 10 mL d’eau
du
robinet |
| Volume de solution de nitrate
d’argent versé pour obtenir l’apparition
d’un précipité rouge |
10 mL |
20 mL |
QUESTIONS :
Question 1 :
Indiquer comment on qualifie une eau que l’on peut consommer.
Question 2 :
À partir du document 1, relatif aux traitements de l’eau,
répondre aux questions 2a et 2b.
a- Donner le nom du traitement mécanique des
étapes 1 et 3 :
Cocher uniquement la réponse exacte
□ macération
□ décantation
□ filtration
□ distillation
b- Donner le nom du traitement mécanique de l’étape
2 :
Cocher uniquement la réponse exacte
□ macération
□ décantation
□ filtration
□ distillation
Question 3 :
Indiquer la raison de l’introduction de chlore lors du traitement de
l’eau prélevée dans la nature.
Question 4 :
a- Nommer l’instrument de verrerie avec lequel on verse goutte
à goutte la solution de nitrate d’argent lors des
manipulations décrites dans le document 3.
b- Déduire de l’expérience décrite dans le
document 3, la concentration en ions chlorure de l’eau du robinet.
Expliquer la démarche.
c- Préciser si l’eau du robinet testée est propre
à la consommation. Justifier la réponse.